為什麼蔥油餅硬硬的

2020年7月6日 — ... 油，再用小火慢煎不斷翻轉蔥油餅，煎出的蔥油餅口感是油滋滋的！怕那油膩口感的Tang於是改用平底鍋不加油的乾烙法，結果外層口感是硬硬的皮兒！（火 ...

2009年3月2日 — 準備材料：我是用中筋麵粉.經過燙麵再加冷水揉至不黏手再醒40分.第一次做有按照步驟不知道為什麼蔥油餅會硬硬的請各位有經驗的媽咪幫幫忙解ㄍ疑惑呗 ...

2019年9月23日 — 為什麼你做的蔥油餅發硬且不香？快來看看，這幾個技巧你做到了嗎 · 1、取適量中筋麵粉加入適量鹽，當然您也可以加一些別的調料，比如雞粉、十三香（根據 ...

2022年1月2日 — 這樣簡單美味的蔥油餅就做好了，外酥里軟，蔥香濃郁，勁道多層，涼了也不會硬。喜歡的朋友可以按照這個方法試一下哦！ 小貼士：. 1、用半燙麵或者溫水和面 ...

2013年8月5日 — 我的材料&作法中筋麵粉三杯慢慢加滾水一杯一直攪拌到光滑.成團,在用手揉靜置(蓋濕毛巾)一小時桿開放蔥捲成長條型,盤起來放置冰箱冷藏三十分鐘

2023年2月2日 — 個人實作過，口感很滿意，冷掉也不會硬到難以下嚥首先要考慮你喜歡的口感是什麼，我喜愛多層酥脆的外皮，裏心則是薄軟有嚼筋的麵體。 吃過全燙麵的蔥 ...

2012年2月28日 — 昨天試著做了蔥油餅我是作一張平平的那種中筋麵粉200g過篩, 加入滾熱水70g, 再加冷水30g, 揉成一團醒20分, 切成三段桿成薄片, 抹薄薄的油, 加蔥、捲 ...

2022年2月7日 — 今天就和大家分享一下葱油饼的做法和秘诀，从和面到炒制都要具体讲解，这样在家就能做出软、多层、冷而不硬的葱油饼。 2.揉面的时候假如黏糊糊的， ...

最后就是表面一定刷够油，不刷油的话，就多撒些干面。做到这几点，饼肯定不会硬。 134. 赞. (14.30.3.68):回复（203）106个月前. 葱油饼冷却之后为什么会是硬的。 133. 赞.